Introduzione
Cerchi un piatto di pasta veloce e saporito? Pasta alla Trapanese, nota anche come pesto alla trapanese, è una deliziosa variante del tradizionale pesto. Preparata con pomodori maturi, basilico fresco, mandorle e aglio, questa salsa a crudo si sposa perfettamente con la pasta per un pasto leggero e soddisfacente. Ideale per cene veloci o pranzi eleganti, questa ricetta porta i sapori autentici della Sicilia direttamente nel tuo piatto.
Cosa Rende Speciale la Pasta alla Trapanese?
- Freschezza Esplosiva: Realizzata con ingredienti crudi di alta qualità, questa ricetta esalta i sapori freschi.
- Veloce e Facile: La salsa si prepara in pochi minuti, perfetta per le giornate impegnative.
- Tradizione Siciliana: Un piatto tipico di Trapani che dona un tocco mediterraneo unico.
Ingredienti per la Pasta alla Trapanese
il Pesto
- 2 tazze di pomodorini o pomodori Roma maturi
- ½ tazza di mandorle pelate
- ¼ tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- ½ tazza di foglie di basilico fresco
- ⅓ tazza di olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
la Pasta
- 350 g di spaghetti, linguine o bucatini
- 1 cucchiaio di sale grosso (per l’acqua della pasta)
Servire
- Parmigiano Reggiano extra
- Foglie di basilico fresco per guarnire
- Mandorle tritate (opzionale)
Come Preparare la Pasta alla Trapanese
1. Preparare il Pesto
- In un robot da cucina, unisci i pomodori, le mandorle, il Parmigiano, l’aglio e il basilico.
- Frulla fino a ottenere una consistenza leggermente grossolana ma ben amalgamata.
- Versa lentamente l’olio extravergine d’oliva mentre frulli e aggiusta di sale e pepe a piacere.
2. Cuocere la Pasta
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione. Prima di scolare, conserva ½ tazza di acqua di cottura.
3. Condire e Servire
- Trasferisci la pasta scolata in una ciotola capiente. Aggiungi il pesto e mescola per amalgamare, utilizzando un po’ di acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa, se necessario.
- Servi immediatamente con una spolverata di Parmigiano, foglie di basilico fresco e, se preferisci, mandorle tritate.
Valori Nutrizionali
- Calorie: 400 per porzione
- Proteine: 12 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 4 g
Varianti della Ricetta
- Sostituzione delle Mandorle: Usa pinoli o noci per una variazione di sapore.
- Versione Vegana: Omaggia il Parmigiano per una variante vegana.
- Pesto Piccante: Aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza.
- Zucchine al Posto della Pasta: Usa spaghetti di zucchine per una versione a basso contenuto di carboidrati.
Domande Frequenti sulla Pasta alla Trapanese
1. Posso preparare il pesto in anticipo?
Certamente! Conserva il pesto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
2. Qual è il tipo di pasta migliore per questa salsa?
Spaghetti, linguine o bucatini sono ideali, ma anche le penne funzionano bene.
3. Posso congelare il pesto?
Sì! Congela il pesto in cubetti di ghiaccio e trasferiscili in un sacchetto per congelatore. Usa i cubetti quando necessario.
Conclusione
La Pasta alla Trapanese è un piatto fresco, saporito e facilissimo da preparare. Con il suo pesto a base di pomodoro, mandorle e basilico, porta un tocco autentico della Sicilia nella tua cucina. Provala oggi stesso e lasciati conquistare dai sapori mediterranei!